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当然是第二种!一定要先各自炒了以后才结合,而且番茄也要脱了衣服(去了皮)炒感觉才好。

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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下沙龙 / 梦想天空 / 【紧急求助,自己把自己给那啥了。想显摆的后果。】和同事聊起中国美食,我很骄傲地说,我很会做番茄炒鸡蛋(stir fried tomato and egg)。然后同事听着就有些流口水,问我咋做。我一下子就给了她两套方案。我以为她会很开心。
    结果,她说,到底哪种方法是正宗的中式番茄炒鸡蛋?我一下子就答不出来了。你们说呢?

    我会两种:

    第一种:
    1. 番茄切很细。
    2.鸡蛋打入碗里,搅合匀称了。
    3.将切细的番茄倒入鸡蛋液里。将鸡蛋液与番茄搅合在一起,彻底地。
    4.热油之后,将鸡蛋液与番茄的混合体倒入锅里。。。。之后,你们知道了。。。


    第二种:
    1.鸡蛋液弄好,然后放入油锅炒好了,起锅,放碗里。
    2.番茄切成长块,放入油锅翻炒。
    3.中间,加入炒好的鸡蛋。俩一起翻炒。
    4.起锅。。。


    这俩的不同是:第一个,下油锅前,让番茄与鸡蛋结婚; 第二个,下油锅前,分别炒番茄,与鸡蛋,之后再让他们俩结婚。

    哪种是地道的正宗的中式番茄炒鸡蛋?

    我俩都喜欢,但是,我经常用第二种,觉得比第一种好吃。

    谢谢。
    • 自己把自己给那啥了 ♡*:.。.٩(๑>ω<๑)۶ .。.:*♡
      • 把自己埋在里面了。本来是想显摆,结果被同事的问题打垮了,回答不了。
    • D2 ~~ 番茄炒鸡蛋也算中国美食, 我没吃也醉了~~lol +1
      • 你没吃过?啊?不会? 这是南方菜,还是北方菜? 第一种呢?不是正宗的?哪里的方式呢?
        • 去你的, 我说现在没吃就醉了~~~
      • 第一美食 与尖椒土豆丝并列
        • 真哒, 这俩我都拿手~~~名厨了~~
          • 再来个肉末炒蒜苔 麻婆豆腐 酸辣汤 配白饭 完美!
            • 哈, 这就复杂了, 我让位~~
              • 啊?这我都会 除了酸辣汤没做过
                • 麻婆豆腐都是LG 做, 酸辣汤 没做过~~
    • +3
      • 第一种呢?不正宗?是不是中国的方法?
        • 口感不一样 第一种不能完全释放西红柿的汁 更像蛋包番茄 吃起来里面保留了西红柿的原汁
        • 辣椒炒蛋可以用D1 方法做~~
          • 苦瓜也可以 你们试过鸡蛋炒土豆丝么 很嫩的感觉 从此我觉得鸡蛋简直是百搭了
            • 没试过呢~~~
              • 回去试试
                • 好~~
          • 韭菜炒蛋也可以
            • 金针菇炒鸡蛋也可以~~
      • 为什么骂她? +2
        :-)
        • LOL
        • 现在说人二是夸
          • 那好吧。她够二!行了吧?
            • 呼啦啦有人说你二 LOL
              • 坏人~~LOL
            • 逢二进一,好!
    • 第二种~
    • 2
    • 当然是第二种了。。谁教你第一种的啊
      • 我最先会做的就是第一种。哪儿学的忘记了。
        • 那是偷懒做法
          • 你做过第一种吗?也很好吃,但是没有第二种好吃。我记得好像是去一个友人家里,他们家的人那么做的。当时他们家邀请我们吃饭,为啥,我不记得了。但吃了之后很喜欢。
            • 做过 作为反面教材被时常提起
              • 也好吃,你不觉得吗?我患者做。但是因为我家同学最喜欢第二种,所以,我多用第二种。
        • 肯定是自创的。。做菜自创一般都会失败的。。
          • 先在别人家里吃的。你试一下,也好吃,只是口感与第二种不同而已。我还会做鸡蛋番茄PUDDING呢,我自己弄的。
            • 可能是omelette改的
              • 不是。我也会做omelette。omelette是把鸡蛋液直接倒进正在热炒的番茄或者其他蔬菜里。我的第一种,是生的鸡蛋液与生的番茄融合在一起,然后再一起下油锅。
                • 福建,台湾,做牡蛎煎,就是牡蛎和着打好的蛋一起进锅~
                  • 我家也这么做~~
                  • 我也会做这个,也喜欢。看来,第一种是福建传过来的。
    • 当然是第二种!一定要先各自炒了以后才结合,而且番茄也要脱了衣服(去了皮)炒感觉才好。
      • 越讨论,越那啥了。
      • 这炒的也太不含蓄了~~~LOOOOOOOOOOOOL
        • 你去皮儿吗?我都吓倒了。从来没想过会,应该去皮儿。